Мужской журнал Мужской журнал
Чтобы запастись полезной, вкусной и разнообразной едой на целую неделю вперед, достаточно всего раз постоять за плитой. Как? MEN’s LIFE поделится с тобой всеми тонкостями!
Естественно, ни один холостяк не воспримет с восторгом идею проводить каждый вечер на кухне, готовя долгожданный ужин. Куда приятней просто расслабиться в любимом кресле, поглаживая соскучившегося пса. А ведь это вполне реально! Тебе понадобится большой кусок говядины, который необходимо будет приготовить в воскресенье, используя особую инструкцию. Все, что тебе останется — всю последующую неделю лишь отрезать от него нужное количество мяса, смешивать с разнообразными компонентами и уплетать за обе щеки.
Недельные запасы
Говяжья грудинка — 3 кг
Морковь, лук — по 1 штуке
Сельдерей — 1 стебель
Бульон из говядины (подойдет и кубик) — 1 л
Уксус (бальзамический или красный винный) — 3 ст. л.
Вустерский соус — 1 ст. л.
Молотый подкопченный чили — 1 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соус табаско, соль — по вкусу
Тимьян — пара веточек
Закладываем основу
Морковь, сельдерей и лук необходимо порезать кубиками, а затем обжарить с маслом на сковородке на небольшом огне и выложить готовые овощи в большой глубокий противень для запекания. Говядину хорошенько натри смесью соли и чили, посыпь ветками тимьяна и выложи мясо на обжаренные овощи в емкости. Затем нужно полить грудинку уксусом, соусами и бульоном. Сверху блюдо плотно накрой фольгой, убери в разогретую до 130ºC духовку и оставь запекаться на протяжении 4–5 часов.
Проверяем мясо
Как только время выйдет, очень осторожно сними фольгу. На вид говядина должна приобрести темно-коричневый оттенок. Проколи грудинку двумя вилками, чтобы убедиться, что она легко распадается на волокна. Если мясо туговато, опять накрой его фольгой и убери в духовку на пол часа. Когда будет готово, доставай и оставь остывать.
Удаляем жир
Если на остывшем мясе есть жир, его надо снять и выбросить. Говядину желательно держать в той жидкости, в которой она запекалась, чтобы мясо не пересохло. Теперь можешь спокойно убирать главный ингредиент своего рациона в холодильник на следующие 5 дней и доставать мясо в тех случаях, когда будешь голоден и решишь покушать нормально, а не перебиваться бутербродами.
Понедельник: скорый ужин
Говядина под соусом карри и со свежим овощным салатом
Главные ингредиенты:
Готовая грудинка — 200 г (порезать на крупные куски)
Лук — 1 шт белого и 0,5 шт красного (мелко порезать)
Картофель — 3-4 шутки (нарезать кубиками)
Помидор, огурец — по 1 шт (порезать мелкими кубиками)
Чили — 1 шт, небольшой (нарезать тонкой соломкой)
Соус карри — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лайм — 1 шт (выжать сок)
Кинза — чуть-чуть (мелко порезать)
Перец, соль — по вкусу
Как готовить:
1. Сковородку разогреть на небольшом огне, налить масла, обжарить лук, досыпать к нему картофель и соус карри. Жарить эту смесь на слабом огне на протяжении 10 минут. В конце добавь говядину, помешай и оставь на огне еще на 5 минут.
2. Нарезанные овощи засыпь в глубокую тарелку, вылей на них лаймовый сок, добавь соль, перец и все перемешай. В конце выложи салат на тарелку возле мясной смеси, притруси сверху кинзой и можешь приступать к ужину.
Вторник: кладезь белка
Говядина с капустой в лаваше
Главные ингредиенты:
Готовая грудинка — 400 г (порезать мелкими кубиками)
Лаваш — 4 шт (желательно кукурузные)
Красная капуста — четверть среднего кочана (нашинковать)
Белая капуста — четверть среднего кочана (нашинковать)
Морковь — 1 шт (натереть на терке)
Корнишоны — 4 шт (порезать мелкими кубиками)
Сельдерей — 4 ст. л. стеблей (нарезать тонкой соломкой)
Оливковое масло — 2 ст.л.
Винный уксус — 2 ст. л. (лучше белый)
Петрушка, перец и соль — по вкусу
Как готовить:
1. В глубокую миску засыпать все овощи, петрушку, полить их маслом и уксусом, посыпать перцем и солью, перемешать.
2. Говядину, полученный салат и лепешки лаваша упакуй в разные ланчбоксы, и можешь смело брать их на работу. Как только проголодаешься, выкладывай мясо с овощами в лаваш, заворачивай и обедай. И про коллег не забудь!
Среда: энергичный день
Говядина под острым соусом из томатов
Главные ингредиенты:
Готовая грудинка — 400 г (порезать крупными кусками)
Помидоры в собственном соку — 1 банка
Натуральный нежирный йогурт — 2 ст. л.
Корень имбиря — 2 ч. л. (натереть на мелкой терке)
Винный уксус — 2 ст. л. (красный)
Сахар — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик (подавить)
Соус табаско — 1 ч. л.
Петрушка — горсть (порезать)
Как готовить:
1. Сковороду поставить на тихий огонь, высыпать сахар и греть его, пока не приобретет золотистый оттенок. Добавить натертый имбирь. Через пол минуты засыпать помидоры, табаско, чеснок и мясо, потушить на протяжении 15 минут. Затем полить уксусом. Это блюдо подходит к любому гарниру.
2. Остатки мяса с соусом можно убрать в холодильник, а утром разогреть с помощью микроволновки. Если добавить к нему немного йогурта, выйдет необычный, но полезный завтрак, заряжающий энергией на целый день.
Четверг: подкрепление перед тренировкой
Сладкий картофель по-мексикански
Главные ингредиенты:
Готовая грудинка — 200 г (порезать мелкими кубиками)
Корнишоны — 4 шт (мелко нарезать)
Картофель — 6-8 штук
Йогурт — 2 ст. л. (натуральный и нежирный)
Чили или маринованные халапеньо — 4 шт (мелко порезать)
Пармезан или другой сыр — пол стакана (потереть)
Кинза или кресс-салат — маленькая горсть
Как готовить:
1. Картофель необходимо запечь в разогретой до 200ºC духовке на протяжении 25 минут, затем надрезать каждый клубень вдоль и остудить.
2. К картошке добавить грудинку, сверху высыпать пармезан и завернуть в пищевую пленку.
3. Перед тем, как соберешься в спортзал, картошку погрей в микроволновке, нафаршируй ее всеми остальными ингредиентами, и можешь приступать к трапезе — твоя выносливость во время тренировки возрастет в разы.
Пятница: кормим мышцы
Чили кон карне
Главные ингредиенты:
В рецепте указаны пропорции на троих. Итак:
Готовая грудинка — 800 г (порезать мелкими кубиками)
Помидоры в собственном соку — 1 банка
Фасоль — 1 банка
Бульон из говядины — 1 л
Лук — 1 шт (мелко порезать)
Сладкий перец — 2 шт (мелко порезать)
Оливковое масло — 2 ст. л.
Томатное пюре — 2 ст. л.
Черный горький шоколад — 5 кубиков
Чеснок — 4 зубчика (подавить)
Молотый чили — щепотка
Как готовить:
1. Разогрей сковородку на среднем огне, залей масло и обжарь в нем лук на протяжении 5 минут. Затем засыпь перец, молотый чили и чеснок, хорошенько перемешай и оставь еще на 3 минуты.
2. Теперь добавь в сковородку мясо. Залей его бульоном, смешанным с помидорами и томатным пюре. Закипяти всю эту смесь, засыпь в нее фасоль и шоколад, помешай. Готово, можно подавать гостям!
Источник www.menslife.com
